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| 动物性食品中抗生素的残留与检测 | |
| 引用本文： | 赵月兰.动物性食品中抗生素的残留与检测[J].中国动物检疫,1994(3):14-16. |
| 作者姓名： | 赵月兰 |
| 作者单位： | 张家口农业专科学校!075131 |
| 摘 要： | 在畜牧业生产中，为预防和治疗畜禽疾病，促进食用动物的生长和繁殖，提高饲料利用率，经常使用抗生素或在饲料中加入一定量的抗生素作为饲料添加剂。因此，往往在畜禽体内及其产品中残留，并随动物性食品进入人体，对健康产生种种有害影响。抗生素在兽医临床上应用十分广泛，用量越来越大，同添加于饲料内的抗生素一起，造成其在动物性食品中越来越多的残留，势必对人体健康带来不良影响。有些国家动物性食品中抗生素的残留情况相当严重。美国曾有12％肉牛、58％犊牛、23％猪和20％禽肉中检出抗生素。日本有60％牛和92％猪肉中检出抗生素。… |
| 关 键 词： | 动物 食品 抗生素残留 检疫 |
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