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| 商品菜上市质量的探讨 | |
| 引用本文： | 杨明华,程贤禄,王瑜,樊植仁.商品菜上市质量的探讨[J].蔬菜,1985(4). |
| 作者姓名： | 杨明华 程贤禄 王瑜 樊植仁 |
| 作者单位： | 北京市农业局，北京市农业局，北京农学院，北京农学院 |
| 摘 要： | 蔬菜属鲜活商品,其特点是品种多,规格繁杂,季节性强,鲜嫩易腐。搞好蔬菜商品的上市质量是一件不很容易的事。现在我们上市的蔬菜虽然有质量要求,但只是在上市前进行一下粗略的加工,如:叶菜类摘掉明显的黄、烂叶;果菜类剔除病、残果等,菜到商店一般不分等级出售。好一点的商店,也不过是先挑好的卖,次的处理掉。此外,北京的蔬菜生产基地,虽然这些年来在生产技术、生产手段上有了很大的提高和改进,蔬菜淡旺矛盾有所缓和,但仍不能从根本上解决问题。在采收旺季,市场上蔬菜大量返销或成批烂掉,造成许多人力、物力上的浪费及经济上的损失。据有关部门统计,1978 |
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