|
|||||
|
|
| 鸡蛋的外观性状与其质量的关系 | |
| 引用本文： | 黄好强,张立恒,刘健,韩占兵,黄炎坤.鸡蛋的外观性状与其质量的关系[J].郑州牧业工程高等专科学校学报,2018(2). |
| 作者姓名： | 黄好强 张立恒 刘健 韩占兵 黄炎坤 |
| 作者单位： | 河南海瑞正检测技术有限公司;河南牧业经济学院动物科技学院 |
| 摘 要： | 从蛋壳颜色、质地、形状和洁净度探讨了影响蛋壳质量的因素,从蛋白黏稠度、颜色和肉斑形成等方面探讨了影响蛋白质量的因素,从蛋黄颜色、黏稠度、血斑与死亡胚胎和粘壳情况探讨了影响蛋黄质量的因素,从气室大小和位置探讨了鸡蛋运输与存放对其质量的影响。综合四个方面的外观性状影响因素提出了评价鸡蛋质量的方法,为消费者选购鸡蛋提供参考依据。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |