| 一种新型牡蛎即食食品的加工工艺 |
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| 引用本文： | 王颖,李晓,卢珺,孙元芹.一种新型牡蛎即食食品的加工工艺[J].保鲜与加工,2010,10(2):48-50. |
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| 作者姓名： | 王颖 李晓 卢珺 孙元芹 |
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| 作者单位： | 山东省海水养殖研究所,青岛,266002;山东省海水养殖研究所,青岛,266002;山东省海水养殖研究所,青岛,266002;山东省海水养殖研究所,青岛,266002 |
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| 摘 要： | 开展低值贝类高值化深加工技术的研究，对既有滋补、保健功能，又有独特风味的药食两用食品进行开发是水产品深加工研究的方向，一方面可通过科学的配方和先进的加工工艺来提高产品营养价值，为大众提供一种营养保健食品，另一方面可节约贝类资源，大大提高水产加工企业的经济效益，拉动贝类养殖及加工业的发展，其综合社会效益也非常显著。
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| 关 键 词： | 加工工艺 即食食品 水产品深加工 牡蛎 营养保健食品 贝类资源 深加工技术 保健功能 |
A New Oyster Instant Food Processing Technology |
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| WANG Ying,LI Xiao,LU Jun,SUN Yuan-qin.A New Oyster Instant Food Processing Technology[J].Storage & Process,2010,10(2):48-50. |
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| Authors: | WANG Ying LI Xiao LU Jun SUN Yuan-qin |
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| Institution: | Shandong Provincial mari-culture Institute;Qingdao 266002;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | kiwifruit varity storing property |
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