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| 优质米的加工 | |
| 引用本文： | 高志明.优质米的加工[J].农村实用技术,2003(10):54-54. |
| 作者姓名： | 高志明 |
| 作者单位： | 云南农业大学,650201 |
| 摘 要： | 稻米的消费形式主要是精米.稻米加工过程中原则上要求在改善稻米的外观品质和食味品质的同时,尽可能保持稻米自身的营养成分.优质稻米的加工要求比常规大米高,不仅要求良好的外观品质,而且要求蒸煮食用品质好,营养品质不受损害. |
| 关 键 词： | 优质米 加工技术 特等米 水磨米 不淘洗米 蒸谷米 营养强化米 |
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