|
|||||
|
|
| 食药用菌活性物质及其功能的研究进展 | |
| 引用本文： | 杨娟娟,周洪英,常菊花.食药用菌活性物质及其功能的研究进展[J].安徽农业科学,2023(5):5-7+11. |
| 作者姓名： | 杨娟娟 周洪英 常菊花 |
| 作者单位： | 1. 长江大学生命科学学院;2. 湖北省农业科学院经济作物研究所 |
| 摘 要： | 食药用菌是一类营养丰富的大型真菌，含有多种活性物质，包括多糖、维生素、多肽等，具有抗癌、抗炎抗氧化、免疫调节等作用，在医疗保健等行业中具有广阔的发展前景。阐述了食药用菌的主要活性物质及结构，介绍了食药用菌抗炎抗氧化、降血脂降血糖、免疫调节和抗癌等功能，对食药用菌的发展进行了展望，为食药用菌的进一步开发提供理论依据。 |
| 关 键 词： | 食药用菌 活性物质 功能 |