| 西式牦牛肉制品开发研究报告 |
| |
| 引用本文： | 常祺,孙应祥.西式牦牛肉制品开发研究报告[J].青海畜牧兽医杂志,2002,32(3):19-23. |
| |
| 作者姓名： | 常祺 孙应祥 |
| |
| 作者单位： | 1. 青海省畜牧兽医科学院,西宁,81003
2. 青海省畜牧厅 |
| |
| 摘 要： | 1 项目提出的原因及目的意义1 1 青藏高原是世界上海拔最高 ,面积最大的高原 ,有“世界屋脊”和“世界第三极”之称。其包括西藏自治区的全境 ,青海省的大部和四川、甘肃的一部分 ,土地面积 2 5 0万ｈｍ2 ,占国土总面积的 2 6 % ,草地面积12 834 9万ｈｍ2 ,约占全国草地总面积的 1 3,可利用草地 11875万ｈｍ2 ,约占全国可利用草地的 36 %。牦牛是青藏高原主要的当家畜种之一 ,有牦牛 130 0万头 ,占世界牦牛总数量的 90 %以上 ,每年产肉 30万吨。牦牛不仅是当地牧民的主要肉食来源 ,同时也是当地民族经济发展的资源依托。1 2 牦牛主要分布…
|
| 关 键 词： | 西式牦牛肉制品 开发 加工技术 |
| 文章编号： | 1003-7950(2002)03-0019-05 |
| 修稿时间： | 2002年2月4日 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
