| 国产雪茄烟叶堆积发酵过程中的微生物变化规律及差异分析 |
| |
| 引用本文： | 潘勇,吴巧茵,李林林,谭再钰,李俊瑶,张娟,施友志.国产雪茄烟叶堆积发酵过程中的微生物变化规律及差异分析[J].河南农业科学,2022(11):171-180. |
| |
| 作者姓名： | 潘勇 吴巧茵 李林林 谭再钰 李俊瑶 张娟 施友志 |
| |
| 作者单位： | 1. 湖北中烟工业有限责任公司;2. 江南大学工业生物技术教育部重点实验室;3. 江南大学生物工程学院;4. 江南大学未来食品科学中心 |
| |
| 基金项目： | 江苏省重点研发计划项目（BE2021624）； |
| |
| 摘 要： | 为了探究国产雪茄烟叶在堆积发酵过程中不同部位、产区之间微生物变化与差异，采用扩增子测序技术对湖北十堰与四川德阳产区中、下部烟叶的群落多样性和微生物物种组成进行研究。结果表明，发酵前期（0～7 d）和发酵中期（7～14 d）是细菌群落显著变化的节点。在发酵过程中，十堰、德阳产区中部烟叶微生物群落多样性基本呈上升趋势，下部烟叶微生物群落多样性基本呈下降趋势。葡萄球菌属（Staphylococcus）是发酵前期的优势细菌，随着发酵的进行，十堰产区中、下部烟叶的优势细菌转变为气球菌属（Aerococcus）和棒状杆菌属（Corynebacterium＿1）；德阳产区下部烟叶始终以葡萄球菌属为优势细菌，中部烟叶的优势细菌转变为盐单胞菌属（Halomonas）。曲霉属（Asperguillus）是发酵前期和发酵结束的优势真菌，在发酵中期和后期，链格孢菌属（Alternaria）、微子囊菌属（Microascus）的相对丰度上升，十堰中部烟叶发酵结束时的优势真菌为篮状菌属（Talaromyces）。综上，随着发酵的进行，中部烟叶群落多样性逐渐上升，而下部烟叶群落多样性逐渐降低；不同部位、产区烟叶优势...
|
| 关 键 词： | 国产雪茄 烟叶 堆积发酵 微生物变化 差异分析 |
|
|
