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| 水果的采后商品化处理 | |
| 引用本文： | 俞毅路.水果的采后商品化处理[J].中国果菜,1998(1). |
| 作者姓名： | 俞毅路 |
| 摘 要： | 水果的商品化处理是提高水果采后品质，延长水果市场货架期的重要手段，它在发达国家水果产区已经采用厂数十年。而在我国，虽然国产水果在品质及口感等诸多因素上不差于甚至优于国外同类品种，但由于采后商品化处理未能跟上，一方面存在一流的产品，二流的包装所带来的低效益，另一方面由于水果上的污染物及可带来水果腐败变质的病菌没有及时清除，病烂果没有被检理出而混杂于好果之中，从而将腐烂传染给好果。这样导致货架期缩短，腐烂增加，使水果经营者蒙受巨大的损失，同时，因为水果优劣档次不能分开包装、销售，价格差距不能体现，质… |