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| 加工是推动优质肉鸡产业化开发的关键 | |
| 引用本文： | 曹顶国,朱建龙,李淑青,王贵君.加工是推动优质肉鸡产业化开发的关键[J].水禽世界,2004(8):6-8. |
| 作者姓名： | 曹顶国 朱建龙 李淑青 王贵君 |
| 作者单位： | 1. 山东省农业科学院家禽研究所,济南,250023 2. 无棣县职业中专 3. 山东省农业管理干部学院 4. 日照市东港区畜种改良站 |
| 摘 要： | 经过20多年的发展,形成了有中国特色的优质肉鸡品种,南方以三黄鸡、北方以青脚麻羽优质肉鸡为代表的种质体系已经建立起来,市场占有率逐年提高,但到目前为止仍以供应活鸡市场为主,制约了市场的进一步开拓。随着现代城市生活节奏加快,优质肉鸡以冰鲜鸡、冻鸡及其熟制品的形式销售虽然暂时还不可能完全替代活鸡销售,但其销售量必然稳步增长。优质肉鸡深加工不仅对家禽业产业结构调整,实现可持续发展具有重要意义,而且对加强我国食品安全、提高人民群众的生活水平起到积极的推动作用。但要实现这一目标,不仅要改变人们以表型性状识别优质肉鸡的… |
| 文章编号： | 1006-9755(2004)08-0006-03 |
| 修稿时间： | 2004年6月8日 |
Processing is the key to promote high-quality broiler industrialization development |
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