| 油棕果实不同发育时期类胡萝卜素的含量变化 |
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| 引用本文： | 李小丽,梁远学,郜凌超,李东栋,郑育声.油棕果实不同发育时期类胡萝卜素的含量变化[J].华中农业大学学报,2015,34(1):23-27. |
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| 作者姓名： | 李小丽 梁远学 郜凌超 李东栋 郑育声 |
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| 作者单位： | 海南大学材料与化工学院，海口 570228;海南大学材料与化工学院，海口 570228;海南大学材料与化工学院，海口 570228;海南大学材料与化工学院，海口 570228;海南大学材料与化工学院，海口 570228 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（31160717,31260193）; 海南大学科研启动基金项目（kyqd1237） |
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| 摘 要： | 以油棕果为材料,分别提取油棕果5个发育时期的类胡萝卜素,采用高效液相色谱法进行分离,鉴定其中叶黄素、蕃茄红素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素的成分和含量,并分析其变化规律。结果表明,高效液相色谱法可对油棕果中的叶黄素、蕃茄红素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素完全分离并进行定性和定量分析。随着油棕果实成熟度的增加,α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的含量逐渐增加,其中在果实发育后期,β-胡萝卜素是α-胡萝卜素的3~4倍;相反地,叶黄素从青果期到成熟期的含量是逐渐减少的;蕃茄红素的含量变化不大。油棕在成熟过程中总类胡萝卜素含量不断增加,主要转化为以α-胡萝卜素和β-胡萝卜素为主。
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| 关 键 词： | 油棕 类胡萝卜素 高效液相色谱 叶黄素 蕃茄红素 α-胡萝卜素 β-胡萝卜素 |
| 收稿时间： | 2013/12/16 0:00:00 |
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