| 次氯酸钙处理对红富士苹果贮藏生理和品质的影响 |
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| 引用本文： | 李鹏霞,王炜,胡花丽,黄开红,王毓宁.次氯酸钙处理对红富士苹果贮藏生理和品质的影响[J].江苏农业科学,2008(6). |
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| 作者姓名： | 李鹏霞 王炜 胡花丽 黄开红 王毓宁 |
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| 作者单位： | 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京,210014 |
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| 基金项目： | 美国ARCH公司横向课题"次氯酸钙对采后果蔬贮藏品质的影响"
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| 摘 要： | 以山东红富士苹果为试材,研究了次氯酸钙浸泡处理(0.15 g/L、0.6 g/L)对其(5±1)℃贮藏180 d内生理和品质的影响,并将多菌灵处理(1 g/L)和清水处理作为对照(CK).试验结果表明:供试浓度下次氯酸钙处理对红富士苹果不产生药剂伤害,能有效降低呼吸速率,减少总酸和总糖的损失,但对减少腐烂、保持硬度和可溶性固形物的效应不明显.次氯酸钙0.6 g/L处理果实的贮藏品质总体上优于次氯酸钙0.15 g/L处理,但两者在180 d内没有显著差异,因此(5±1)℃贮藏180 d内可以采用次氯酸钙0.15 g/L来处理红富士苹果.
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| 关 键 词： | 红富士苹果 贮藏 生理 品质 次氯酸钙 |
Effects of calcium hypochlorite treatment on postharvest physiology and storage quality of red Fuji apple |
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