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| 冷冻贮藏杀青叶对乌龙茶品质影响的研究 | |
| 引用本文： | 罗学平,杨双旭,李金贵,蔡烈伟.冷冻贮藏杀青叶对乌龙茶品质影响的研究[J].广东农业科学,2013,40(10):91-94. |
| 作者姓名： | 罗学平 杨双旭 李金贵 蔡烈伟 |
| 作者单位： | 漳州科技学院茶学系 |
| 摘 要： | 通过冷冻贮藏杀青叶的方法,研究冷藏时间、冷藏温度对乌龙茶品质的影响。结果表明，在考虑生产成本的前提下，将压紧的杀青叶在-5℃条件下贮藏10~15d，成茶品质高于对照。因此，采用冷冻贮藏杀青叶的方法可适当延缓乌龙茶生产高峰期。 |
| 关 键 词： | 杀青叶 冷冻贮藏 乌龙茶 品质 |
Influence of freezing storage of de-enzymed leaves on oolong tea quality |
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| Abstract: | |
| Keywords: | de-enzymed leaves freezing storage oolong tea quality |
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