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| 滚筒内螺旋自动油炸炉 | |
| 引用本文： | 宫怀孔,陈鸿鸣,李义忠.滚筒内螺旋自动油炸炉[J].渔业现代化,1979(2):22-24. |
| 作者姓名： | 宫怀孔 陈鸿鸣 李义忠 |
| 作者单位： | 青岛水产品加工厂 |
| 摘 要： | 油炸是食品加工的重要方法之一，我厂生产的鱼罐头和鱼熟食品大部分经过油炸，过去一直用传统的园底锅，生产条件恶劣，不卫生，劳动强度大，效率低；后改为燃油长条锅。效率稍高，但操作条件仍很差。粉碎“四人帮”以后，我厂自行设计试验成功了滚筒内螺旋自动油炸炉，它的结构紧凑，生产效率高(较长条锅提高工效四倍)，消耗低，成品质量稳定、均匀，又由于进出料全部机械化， |
| 关 键 词： | 油炸 过油 成品质量 罐头 食品加工 滚筒 熟食品 出料 机械化 粉碎 |
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