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| 糯玉米籽粒主要品质性状研究进展 | |
| 引用本文： | 王小秋,仇亮,程玉静,翟彩娇,宋旭东.糯玉米籽粒主要品质性状研究进展[J].安徽农业科学,2022(12):37-40. |
| 作者姓名： | 王小秋 仇亮 程玉静 翟彩娇 宋旭东 |
| 作者单位： | 江苏沿江地区农业科学研究所 |
| 摘 要： | 糯玉米是一种胚乳突变型玉米，所含淀粉几乎全部由支链淀粉组成，蒸煮后糯、香、软、甜，独特的浓郁风味和口感深受消费者青睐。综述了糯玉米籽粒淀粉、氨基酸、蛋白质和脂肪等营养品质性状的研究进展，旨在更好地了解糯玉米营养品质，为糯玉米品质育种及开发利用提供借鉴。 |
| 关 键 词： | 糯玉米 品质 淀粉 氨基酸 蛋白质 脂肪 |