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| 吃鱼可使头脑聪明 | |
| 引用本文： | 叶琴.吃鱼可使头脑聪明[J].农业工程技术:农产品加工,1993(10). |
| 作者姓名： | 叶琴 |
| 摘 要： | 英国脑营养化学研究所的克罗夫特教授在他写的《原动力》一书中,发表了“吃鱼可使头脑聪明”的震惊世界的假说。这一假说的主要观点是:大脑的发育不可缺少DHA。这一观点已被科学实验所证实。 DHA是英文名称的缩写,它有22个碳原子和2个氧原子,周围连结着很多氢原子。那么,什么食物里有DHA呢?科学实验证明,自然界的DHA绝大部分在鱼体内。含有DHA和不含有DHA的鱼,我们以100克鱼肉中含有DHA量是否超过1克来区别,如果100克鱼肉中DHA含量在1克以上,就叫DHA鱼。 |
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