| 泡桐花提取物抑菌性能稳定性研究 |
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| 引用本文： | 段媛媛,李娇,王自立,王雄,程杰瑞,牛颜冰.泡桐花提取物抑菌性能稳定性研究[J].山西农业科学,2013,41(9):938-940,944. |
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| 作者姓名： | 段媛媛 李娇 王自立 王雄 程杰瑞 牛颜冰 |
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| 作者单位： | 山西农业大学生命科学学院,山西太谷,030801 |
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| 基金项目： | 山西省大学生科技创新项目 |
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| 摘 要： | 在化学防腐剂的使用过程中,其致癌性和致畸性等问题日益凸显,使得开发高效、安全、稳定的天然防腐剂迫在眉睫。泡桐花在我国资源丰富,年产量数万吨,且具有广谱抑菌性能。以黑曲霉、枯草芽孢杆菌为供试菌种,研究泡桐花在不同温度、pH值、紫外线条件下的抑菌性能稳定性。结果表明,泡桐花无水乙醇提取物具有良好的稳定性,其热稳定性P值为0.436 0>0.05,pH值为5～9的酸碱稳定性P值为0.179 2>0.05,紫外稳定性P值为0.730 9>0.05。可见,泡桐花无水乙醇提取物在一定的温度、pH值以及紫外照射时长范围内具有一定的稳定性,有望用于食品防腐行业。
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| 关 键 词： | 天然食品防腐剂 泡桐花 抑菌活性 稳定性 |
Study on Biological Inhibitory Characters Stability of the Paulownia Flower |
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| DUAN Yuan-yuan
,
LI Jiao
,
WANG Zi-li
,
WANG Xiong
,
CHENG Jie-rui
,
NIU Yan-bing.Study on Biological Inhibitory Characters Stability of the Paulownia Flower[J].Journal of Shanxi Agricultural Sciences,2013,41(9):938-940,944. |
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| Authors: | DUAN Yuan-yuan LI Jiao WANG Zi-li WANG Xiong CHENG Jie-rui NIU Yan-bing |
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| Institution: | DUAN Yuan-yuan;LI Jiao;WANG Zi-li;WANG Xiong;CHENG Jie-rui;NIU Yan-bing;College of Life Sciences,Shanxi Agricultural University; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | natural food preservative paulownia flower antibacteriuml activity stability |
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