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| 提高鸡肉品质的方法 | |
| 引用本文： | 林敏,肖智远.提高鸡肉品质的方法[J].当代畜禽养殖业,2002(7):X002-X004. |
| 作者姓名： | 林敏 肖智远 |
| 作者单位： | 广东省家禽科学研究所，广东省家禽科学研究所 广州 510430，广州 510430 |
| 摘 要： | 一、选择合适品种 三黄胡须鸡、杏花鸡、清远麻鸡、沙栏鸡肉质优;隐性白羽鸡、快大型仔鸡等肌肉纤维相对较粗,品味欠佳。 二、提供优质饲料 饲料成分是影响鸡肉品质的最直接的因素,鸡肉的味道受其摄食的饲料影响最大。因此,在提高鸡肉的品质时,除了遗传育种的技术外,对于生长期,尤其是后期上市前饲喂的日粮配 |
| 关 键 词： | 鸡肉品质 品种选择 饲料 饲养环境 饲养方式 冷藏技术 |
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