| 食品科学领域的生物技术 |
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| 引用本文： | 章恩明,郜海燕,等.食品科学领域的生物技术[J].保鲜与加工,2002,2(1):10-12. |
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| 作者姓名： | 章恩明 郜海燕 |
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| 作者单位： | 浙江省农科院食品研究所,杭州 310021 |
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| 摘 要： | 简要叙述了生物技术对食品科学的影响及其在食品科学领域的应用,并对其未来的应用前景作了展望,同时对转基因食品的安全性作了简要的探讨.
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| 关 键 词： | 食品 生物技术 转基因 |
| 文章编号： | 1009-6221(2002)01-0010-12 |
| 修稿时间： | 2001年10月15日 |
Biotechnology in Food Science Field |
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| ZHANG En- ming,GAO Hai- yan,CHEN Hang- jun.Biotechnology in Food Science Field[J].Storage & Process,2002,2(1):10-12. |
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| Authors: | ZHANG En- ming GAO Hai- yan CHEN Hang- jun |
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| Abstract: | The biotechnology effects on food science and its applications in food science field was narrated, and the foreground of it in future was viewed, the security of transgenic foods was discussed briefly. |
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| Keywords: | foods biotechnology transgenes |
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