| 玫瑰花发育过程中芳香成分及含量的变化 |
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| 引用本文： | 冯立国,生利霞,赵兰勇,于晓艳,邵大伟,何小弟.玫瑰花发育过程中芳香成分及含量的变化[J].中国农业科学,2008,41(12):4341-4351. |
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| 作者姓名： | 冯立国 生利霞 赵兰勇 于晓艳 邵大伟 何小弟 |
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| 作者单位： | 山东农业大学林学院，扬州大学园艺与植物保护学院 |
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| 基金项目： | 山东省良种产业化项目
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| 摘 要： | 【目的】研究玫瑰花发育过程中芳香成分及其含量的变化。【方法】采用顶空固相微萃取（HS-SPME）和气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术分析‘唐紫’玫瑰花发育过程中芳香成分及其含量的变化。【结果】花蕾期共检出芳香成分53种，萜烯类化合物是主要香气成分，含量较多的芳香成分有γ-依兰油烯、α-雪松烯、α-蒎烯、反式-α-香柠檬烯、顺式-乙酸-3-己烯酯、长叶马鞭草烯酮;初开期共检测出65种芳香成分，醇类、酯类和萜烯类化合物是主要香气成分，含量较多的有β-香茅醇、乙酸香茅酯、苯乙醇、香叶醇、乙酸正己酯、橙花醇、乙酸苯乙酯、顺式-乙酸-3-己烯酯;半开期共检测出芳香成分62种，醇类、酯类和萜烯类化合物是主要香气成分，含量较多的有β-香茅醇、香叶醇、苯乙醇、乙酸香茅酯、橙花醇、乙酸正己酯、乙酸苯乙酯和α-月桂烯;盛开期共检测出芳香成分65种，主要为醇类、酯类和萜烯类化合物，含量较多的有β-香茅醇、乙酸香茅酯、苯乙醇、乙酸香叶酯、香叶醇、乙酸苯乙酯、橙花醇、乙酸正己酯和α-月桂烯;盛开末期共检测出芳香成分58种，主要为醇类、酯类和萜烯类化合物，含量较多的有β-香茅醇、苯乙醇、乙酸苯乙酯、乙酸香茅酯、α-月桂烯、α-蒎烯、柠檬烯和乙酸香叶酯;伴随花的不断发育，醇类化合物含量迅速增加，半开期含量最高;酯类化合物呈先升高后降低的趋势，盛开期含量最高;萜烯类化合物在花蕾期含量最高，初开期迅速下降，至盛开末期又有所上升;醛类化合物的含量呈先迅速升高后迅速降低的趋势，盛开期含量最高。【结论】玫瑰花发育的不同时期，芳香成分及含量差异明显。鲜花的主要香气成分在初开期基本形成，大部分芳香成分在半开期至盛开期含量最高。因此，生产中提取玫瑰精油时，应选择开放程度在半开期至盛开期的鲜花进行采摘。
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| 关 键 词： | 玫瑰 花发育 芳香成分 含量 变化 |
| 收稿时间： | 2007-9-12 |
Changes of the Aroma Constituents and Contents in the Course of Rosa rugosa Thunb.Flower Development |
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| FENG Li-guo,SHENG Li-xia,ZHAO Lan-yong,Yu Xiao-yan,SHAO Da-wei,HE Xiao-di.Changes of the Aroma Constituents and Contents in the Course of Rosa rugosa Thunb.Flower Development[J].Scientia Agricultura Sinica,2008,41(12):4341-4351. |
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| Authors: | FENG Li-guo SHENG Li-xia ZHAO Lan-yong Yu Xiao-yan SHAO Da-wei HE Xiao-di |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Rosa rugosa Thunb Flower development Aroma constituent Content Change |
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