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| 三维打印技术在食品加工领域中的应用 | |
| 引用本文： | 周纹羽,李哲,路飞,王桥,陈文庆,陈革,庞文禄,单秀峰.三维打印技术在食品加工领域中的应用[J].农业科技与装备,2016(12):63-66. |
| 作者姓名： | 周纹羽 李哲 路飞 王桥 陈文庆 陈革 庞文禄 单秀峰 |
| 作者单位： | 1. 沈阳师范大学 粮食学院,沈阳,110034;2. 沈阳师范大学 实验教学中心,沈阳,110034 |
| 基金项目： | 沈阳师范大学大学生创新创业计划项目(201610166100025) |
| 摘 要： | 综述三维打印技术的原理,从巧克力糖果制品、烘焙食品、重组性食品等方面对三维打印技术在食品加工领域的重要发展的方向进行介绍,分析该技术在食品加工领域中的应用、发展及面临的挑战,以期为三维打印技术的进一步发展提供参考。 |
| 关 键 词： | 三维打印 食品加工 应用 发展 |
Application of 3D Printing Technology on Food Processing Field |
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