| 水产品保鲜剂在水产品加工中的应用 |
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| 引用本文： | 郑文娟.水产品保鲜剂在水产品加工中的应用[J].渔业现代化,2003(4):32-33. |
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| 作者姓名： | 郑文娟 |
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| 作者单位： | 南通市优普保鲜技术有限公司 |
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| 摘 要： | 前言目前 ,我国水产品鲜活销量占总渔获量的65 %～ 70 % ,在剩余的保鲜加工品中 ,有 70 %是冷冻、冷藏保鲜的。由于社会整体现代化的进步 ,一些比冷冻冷藏保鲜效果更好的技术不断涌现。如安全性、适口性、营养性、新鲜度较好的保鲜剂的推广使用 ,对我国传统的水产品加工方式来说 ,不啻于一场革命。这些保鲜剂能抑制细菌繁殖 ,还能使鱼体表面鲜艳好看 ,受到消费者青睐。南通优普保鲜技术有限公司开发的DMP系列水产品保鲜剂 ,到目前为止已有鱿鲜晶、鱿色鲜、虾仁宝、鲜虾灵、蟹排净、蟹腿灵、鳕鱼宝、鱼鲜素、鱼片鲜等 1 7个系列保鲜剂 ,较…
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| 关 键 词： | 水产品保鲜剂 水产品加工 持水性 保鲜技术 保鲜加工品 |
The Application of Preservative Agent to Seafood Processing |
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