| 电导率法鉴别食用油中潲水油实验条件的选择 |
| |
| 引用本文： | 徐冲,刘远洋.电导率法鉴别食用油中潲水油实验条件的选择[J].农产品加工．学刊,2010(4). |
| |
| 作者姓名： | 徐冲 刘远洋 |
| |
| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学测试中心;黑龙江八一农垦大学食品学院; |
| |
| 基金项目： | 八一农大引进人才科研启动基金项目(S2005-5) |
| |
| 摘 要： | 通过电导率法,鉴别食用油中潲水油实验条件的选择,最终选择将提取的潲水油经过回收和精炼以后,用15mL正己烷溶剂溶解,加入20mL去离子水,置于温度为25℃磁力搅拌器上,以转速100r/min进行搅拌,混合搅拌分层后,用电导率仪快速测定水相电导率。实验结果表明,合格食用油的电导率较低,都在10μs/cm以下,潲水油的电导率较大,最大可达到166.7μs/cm。且食用油中潲水油的加入量和电导率之间具有良好的相关性。因此可以用电导率来作为鉴别合格食用油和潲水油的一种方法。
|
| 关 键 词： | 食用油 潲水油 电导率 |
Experimental Conditions Choice of Distinguishing Hogwash Oil in Edible Oil through Conductivity Measurement |
| |
| Xu Chong,Liu Yuanyang.Experimental Conditions Choice of Distinguishing Hogwash Oil in Edible Oil through Conductivity Measurement[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2010(4). |
| |
| Authors: | Xu Chong Liu Yuanyang |
| |
| Institution: | Xu Chong1,Liu Yuanyang2(1.Test Centre,Heilongjiang August First Land Reclamation University,Daqing,Heilongjiang 163319,China,2.College of Food Science,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | edible oil hogwash oil conductivity |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
