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| 泡菜和酸菜工业化生产技术 | |
| 引用本文： | 邓理,陈立东,王君芳,郭松青.泡菜和酸菜工业化生产技术[J].农机化研究,2002(1):116-118. |
| 作者姓名： | 邓理 陈立东 王君芳 郭松青 |
| 作者单位： | 沈阳大学生物工程系,辽宁,沈阳,110044 |
| 摘 要： | 应用传统的泡菜发酵原理和现代材料、技术，设计完成一种可用于泡菜和酸菜的工业化生产技术和相应的机械设备，并解决了机械化装料、出料和大型发酵池中进行厌氧发酵的技术问题。 |
| 关 键 词： | 泡菜 酸菜 发酵池 工业化 机械化 |
| 文章编号： | 1003-188(2002)01-0116-03 |
| 修稿时间： | 2001年9月10日 |
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