| 酶法辅助提取藜麦秸秆蛋白工艺研究 |
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| 引用本文： | 商海军,蒋丽君,於春,江本利,姚晓华,闫晓明.酶法辅助提取藜麦秸秆蛋白工艺研究[J].安徽农业科学,2021,49(17):170-173. |
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| 作者姓名： | 商海军 蒋丽君 於春 江本利 姚晓华 闫晓明 |
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| 作者单位： | 安徽省农业科学院棉花研究所,安徽合肥230001;青海省农林科学院,青海西宁810016 |
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| 摘 要： | 目的]优化生物酶辅助提取藜麦秸秆蛋白的工艺.方法]分别探讨纤维素酶和果胶酶的添加量、提取温度和时间对藜麦秸秆蛋白提取的影响,并选取提取率较高的酶进行正交试验优化工艺.结果]纤维素酶提取藜麦蛋白的效果优于果胶酶,通过正交试验结果得到提取温度对藜麦秸秆蛋白提取影响最大,加酶量次之,提取时间影响最小,确定了最优工艺:纤维素酶的添加量275 U/g,提取温度50℃,提取时间8 h,此时最佳提取率为40.68％.结论]该提取方法安全无污染,提取率高,是提取藜麦秸秆蛋白简单有效的办法,使藜麦副产物的资源得到充分利用.
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| 关 键 词： | 藜麦秸秆 蛋白质 生物酶 提取 正交试验 |
Study on the Technology of Extracting Quinoa Straw Protein by Enzymatic Method |
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| SHANG Hai-jun,JIANG Li-jun,YU Chun.Study on the Technology of Extracting Quinoa Straw Protein by Enzymatic Method[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2021,49(17):170-173. |
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| Authors: | SHANG Hai-jun JIANG Li-jun YU Chun |
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