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| 大豆复合豆奶的调制 | |
| 引用本文： | 王冰.大豆复合豆奶的调制[J].大豆通报,2004(3):23-24. |
| 作者姓名： | 王冰 |
| 作者单位： | 哈尔滨商业大学,哈尔滨150076 |
| 摘 要： | 本文以大豆分离蛋白为主料，以大豆卵磷脂、维生素、白砂糖等多种营养物质为辅料，对豆奶调制成复合豆奶，使其成为一种营养丰富，口感细腻，风味良好的植物蛋白饮料。提出产品配方与调制工艺，供研发和生产中参考。 |
| 关 键 词： | 大豆 复合豆奶 调制技术 原料 |
| 文章编号： | 1009-2765(2004)03-0023-01 |
| 修稿时间： | 2004年2月3日 |
Modulation of composite soybean milk |
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