| 脱涩与1-MCP处理对柿果实生理生化特性的影响 |
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| 引用本文： | 王瑞庆,韩爱华,闻 静,张 莉.脱涩与1-MCP处理对柿果实生理生化特性的影响[J].西北农业学报,2019,28(2):213-218. |
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| 作者姓名： | 王瑞庆 韩爱华 闻 静 张 莉 |
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| 作者单位： | （1.上饶师范学院 生命科学学院, 江西上饶 334001；2.重庆市渝北区农产品质量安全中心，重庆 401120） |
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| 基金项目： | 江西省自然科学基金（20171BAB204008）；国家自然科学基金（31701521）。 |
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| 摘 要： | 为了测试脱涩与1-MCP处理对柿果实室温贮藏品质的作用,探讨1-MCP对柿果实成熟衰老影响的生理生化机制,以‘火柿’为材料,分别进行1-MCP、脱涩和CO2+1-MCP处理,以未处理果实作为对照(CK),测定各处理果实室温贮藏期间呼吸、乙烯释放速率、果实品质、保护酶活性等的变化。结果表明:1-MCP处理推迟了CK和脱涩果实乙烯高峰的出现,延缓了果实硬度下降,有助于保持CK果实可溶性固形物和可滴定酸质量分数。1-MCP处理降低了果实过氧化物酶活性,减少了丙二醛生成,使CK果实和CO2脱涩果实室温贮藏期分别从25d和5d延长到37d和25d。1-MCP对涩柿果实商业化保鲜有较好的应用前景。
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| 关 键 词： | 柿 1-MCP 脱涩 品质 保护酶活性 |
Effects of Deastringency and 1-MCP Treatment on Physio-biochemical Characteristics of Persimmon Fruits |
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| WANG Ruiqing,HAN Aihu,WEN Jing and ZHANG Li.Effects of Deastringency and 1-MCP Treatment on Physio-biochemical Characteristics of Persimmon Fruits[J].Acta Agriculturae Boreali-occidentalis Sinica,2019,28(2):213-218. |
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| Authors: | WANG Ruiqing HAN Aihu WEN Jing and ZHANG Li |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Persimmon 1-MCP Deastringency Quality Protective enzyme activity |
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