| 山区土地利用多功能时空分异特征及影响因素分析 |
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| 引用本文： | 刘愿理,廖和平,李涛,蔡进,李靖,何田,罗刚.山区土地利用多功能时空分异特征及影响因素分析[J].农业工程学报,2019,35(21):271-279. |
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| 作者姓名： | 刘愿理 廖和平 李涛 蔡进 李靖 何田 罗刚 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学旱区节水农业研究院，杨凌 712100;,2.西北农林科技大学食品科学与工程学院，杨凌 712100;,2.西北农林科技大学食品科学与工程学院，杨凌 712100;,2.西北农林科技大学食品科学与工程学院，杨凌 712100;,2.西北农林科技大学食品科学与工程学院，杨凌 712100; |
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| 基金项目： | 十三五国家重点研发计划项目子课题（2018YFD0400804）；国家自然科学基金（31871819）；西北农林科技大学基本科研业务费专项资金项目（2452015067） |
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| 摘 要： | 射频加热作为一种新型的热加工技术，在果蔬烫漂工艺中应用潜力巨大。介电特性是影响果蔬射频加热的主要因素，其大小受到电磁场频率、温度以及水等因素的影响，依据介电特性变化可以对果蔬烫漂工艺进行优化改进。该文选用富士和秦冠2个苹果品种，采用末端开路同轴探头技术测定了不同温度(20、40、60、80、95 ℃)，不同频率（12～3 000 MHz）下，苹果的介电特性的变化规律。采用6 kW、27.12 MHz的射频加热系统在不同极板间距（110、120、130 mm）下，对苹果块进行加热处理，通过荧光光纤测温探头监测样品的中心温度，得到3种不同极板间距下苹果块中心温度从25升至95 ℃的升温曲线和升温速率。用红外热像仪测定加热前后苹果块表面的温度分布，研究了苹果块射频加热均匀性。结果表明：苹果果肉的介电常数和损耗因子在12～3 000 MHz之间随着频率的增大先降低，后增大，再降低；温度对苹果果肉的介电常数和损耗因子的影响没有特定的规律；射频加热苹果块时，极板间距110 mm时升温最快，130 mm时升温最慢，各需要120和150 s。且苹果块中心温度随时间近似线性增长，射频加热过程中，苹果块表面温度分布表现出中心加热现象，即中心温度高，边缘温度低。
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| 关 键 词： | 水果 射频 加热 苹果 介电特性 均匀性 |
| 收稿时间： | 2019/6/28 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/9/29 0:00:00 |
Spatio-temporal diversity and influencing factors of multi-functionality of land use in mountainous regions |
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| Liu Yuanli,Liao Heping,Li Tao,Cai Jin,Li Jing,He Tian and Luo Gang.Spatio-temporal diversity and influencing factors of multi-functionality of land use in mountainous regions[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2019,35(21):271-279. |
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| Authors: | Liu Yuanli Liao Heping Li Tao Cai Jin Li Jing He Tian and Luo Gang |
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| Institution: | 1. Institute of Water-saving Agriculture in Arid Area of China , Northwest A&F University, Yangling 712100, China;,2. College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, China;,2. College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, China;,2. College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, China; and 2. College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, China; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fruit radio frequency heating apple dielectric properties uniformity |
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