| 右旋糖酐酶的保存稳定性研究 |
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| 引用本文： | 黎志德,曾练强,蚁细苗,马步,黄曾慰,黄玉南,林荣珍,梁达奉.右旋糖酐酶的保存稳定性研究[J].广西蔗糖,2013(4):31-34,18. |
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| 作者姓名： | 黎志德 曾练强 蚁细苗 马步 黄曾慰 黄玉南 林荣珍 梁达奉 |
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| 作者单位： | [1]广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室,广东广州510316 [2]广西糖业研发中心,广西南宁530002 |
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| 基金项目： | 基金项目：国家科技支撑计划项目（2011BAE16B03）;八桂学者建设工程专项经费资助. |
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| 摘 要： | 本文研究不同温度、不同pH条件下右旋糖酐酶的保存稳定性，并尝试加入防腐剂和稳定剂达到右旋糖酐酶酶液在常温下长期保存的目的。实验结果表明：①右旋糖酐酶在pH5．5时，温度为4—25℃下保存150h，相对酶活仍有90％以上；但当贮存温度超过30℃后，酶活在较短时间明显下降，且温度越高，酶活下降速度越快。②右旋糖酐酶在pH4—6，温度为4℃下保存一周，相对酶活仍有80％以上。③右旋糖酐酶液中添加甘油浓度达到30％时，室温下保存56天后，相对酶活仍有80％以上。
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| 关 键 词： | 右旋糖酐酶 保存 稳定性 |
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