| 不同温度对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响 |
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| 引用本文： | 唐翔虬,江枝和,雷锦桂,林勇.不同温度对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响[J].食用菌学报,2005,12(4):9-12. |
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| 作者姓名： | 唐翔虬 江枝和 雷锦桂 林勇 |
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| 作者单位： | 福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心,福州,350013 |
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| 摘 要： | 测定了不同栽培温度对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响.试验结果表明,23～28℃栽培的虎奶菇菌核,其蛋白质的必需氨基酸指数、生物价、营养指数和氨基酸比值系数分别为79.49、74.94、10.11和11.0,均高于自然温度栽培处理,氨基酸评分和化学评分分别为13.36和11.77,均低于自然温度栽培处理.结果表明,23～28℃栽培的虎奶菇菌核蛋白质营养价值高,在大面积生产上可以采用.
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| 关 键 词： | 虎奶菇 菌核 温度 营养价值 |
| 文章编号： | 1005-9873（2005）04-0009-04 |
| 收稿时间： | 2005-05-25 |
| 修稿时间： | 2005-05-252005-10-14 |
Effect of Different Cultivation Temperatures on the Protein Nutrition Value in the Sclerotia of Pleurotus tuber |
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| TANG Xiang-qiu,JIANG Zhi-he,LEI Jin-gui,LIN Yong.Effect of Different Cultivation Temperatures on the Protein Nutrition Value in the Sclerotia of Pleurotus tuber[J].Acta Edulis Fungi,2005,12(4):9-12. |
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| Authors: | TANG Xiang-qiu JIANG Zhi-he LEI Jin-gui LIN Yong |
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| Institution: | The Research Centre of Edible Fungus Development and Application, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou 350013, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pleurotus tuber Sclerotium Temperature Nutrition value |
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