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| 依托青藏高原特色食品资源的食品工艺学课程教学内容改革研究 | |
| 引用本文： | 王树林,曹效海,孙万成,罗毅皓,李明艳.依托青藏高原特色食品资源的食品工艺学课程教学内容改革研究[J].安徽农业科学,2013,41(3):1334-1335,1353. |
| 作者姓名： | 王树林 曹效海 孙万成 罗毅皓 李明艳 |
| 作者单位： | 青海大学农牧学院,青海西宁,810016 |
| 基金项目： | 2010年青海大学《食品工艺学导论》三类课程建设项目;2012年青海大学教学教育课题“基于青海省地方资源特色的食品工艺学导论课程内容改革及实践” |
| 摘 要： | 在系统研究食品工艺学课程内容改革思路的前提下,本着提高实践教学质量及学生实践技能的原则,提出了建设特色食品工艺学课程内容体系的思路、课程改革内容、原则及具体的做法。 |
| 关 键 词： | 食品工艺学 课程改革 特色食品资源 |
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