| 蔬菜风味品质下降的原因及对策 |
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| 引用本文： | 张宝海,韩向阳,何伟明,刘庞源.蔬菜风味品质下降的原因及对策[J].中国蔬菜,2007,1(11):1-4. |
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| 作者姓名： | 张宝海 韩向阳 何伟明 刘庞源 |
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| 作者单位： | 北京市农林科学院蔬菜研究中心 |
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| 摘 要： | 现如今,老百姓的菜篮子比以往任何时候都要丰富,可谓是一年四季,什么时候想吃什么,就能买到什么。可近年来,人们还是有不满意的地方:一是蔬菜的安全问题,二就是蔬菜的品质问题。不少人说,现在有些蔬菜不如以前好吃了,番茄既不酸,亦不甜,皮厚了,汁少了,没有特有的番茄味了!黄瓜缺少那种特有的清香味了!有的大白菜不容易煮烂,吃起来发艮了!……为什么呢?不禁要问,原来的黄瓜和番茄的风味都到哪里去了?为什么有的看着新鲜的黄瓜、番茄,怎么就味同嚼蜡、平淡无奇了呢?有人说是化肥上多了,有人说是打了激素了,也有人说是大棚菜种多了,大棚菜就是…
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| 收稿时间： | 2007-09-30; |
| 修稿时间： | 2007-09-30 |
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