| 不同品种鸡蛋中胆固醇含量比较 |
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| 引用本文： | 陆俊贤,葛庆联,施祖灏,高玉时,王克华,陈宽维.不同品种鸡蛋中胆固醇含量比较[J].中国家禽,2010,32(8). |
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| 作者姓名： | 陆俊贤 葛庆联 施祖灏 高玉时 王克华 陈宽维 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院家禽科学研究所,江苏扬州,225003 |
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| 基金项目： | 公益性行业(农业)科研专项经费子项目，国家蛋鸡产业技术体系 |
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| 摘 要： | <正>鸡蛋是人们日常生活中主要的食物来源之一,它富含蛋白质、卵黄素、卵磷脂等,同时又是人体所需的各种维生素和矿物元素的良好来源。然而鸡蛋的蛋黄中含有大量的胆固醇,过多的摄入可引起高血脂、血栓进而引发动脉粥样硬化等一系列心血管疾病1]。随着人们保健意识的增强,希望能少摄入高胆固醇的食品。
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Comparative Study of Cholesterol Content of Eggs from Different Breeder |
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| LU Junxian,GE Qinglian,SHI Zuhao,GAO Yushi,WANG Kehua,CHEN Kuanwei.Comparative Study of Cholesterol Content of Eggs from Different Breeder[J].China Poultry,2010,32(8). |
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| Authors: | LU Junxian GE Qinglian SHI Zuhao GAO Yushi WANG Kehua CHEN Kuanwei |
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