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| 福州木金肉丸 | |
| 引用本文： | 李玉林.福州木金肉丸[J].农产品加工．学刊,2013(12):66-67. |
| 作者姓名： | 李玉林 |
| 摘 要： | 据说福州肉丸已有上千年的历史，是福州民间过年必备的食品和礼物。该肉丸粒粒晶莹剔透，如琥珀，似玛瑙，气味芳香，味道清纯，脆韧筋道，风味独特。福州肉丸选用白芋头泥和番薯粉，再兑上红糖、肥肉、芝麻、花生、红枣等辅料，经甑笼蒸成。 |
| 关 键 词： | 肉丸 福州 金 食品 琥珀 玛瑙 芳香 味道 |
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