| 响应面法优化超声波提取蓝莓多酚工艺 |
| |
| 引用本文： | 韩彩静,王文亮,陈相艳,程安玮,谢春阳,弓志青,石贤权.响应面法优化超声波提取蓝莓多酚工艺[J].南方农业学报,2014,45(2):285-290. |
| |
| 作者姓名： | 韩彩静 王文亮 陈相艳 程安玮 谢春阳 弓志青 石贤权 |
| |
| 作者单位： | 山东省农业科学院农产品研究所,济南250100吉林农业大学食品科学与工程学院,长春130000山东省农业科学院农产品研究所,济南,250100吉林农业大学食品科学与工程学院,长春,130000 |
| |
| 摘 要： | 目的]对超声波提取蓝莓工艺进行优化,为其商业化生产提供技术支持.方法]以蓝莓冻干粉为试验原料,在单因素试验基础上选择乙醇浓度、料液比、超声时间等3个因素进行响应面设计,采用Box-Behnken中心组合试验设计和响应面分析法,建立以蓝莓多酚含量为响应值的二次回归方程.结果]通过响应面分析建立蓝莓多酚超声萃取回归方程为:y=10.88-0.15x1+0.042x2+0.055x3-0.27x1x2-0.15x1x3-0.090x2x3-0.56x12-0.35X22-0.15x32(x1为乙醇浓度,x2为料液比,x3为超声时间,y为蓝莓多酚萃取率,R2=0.9692),该模型拟合度好;并确定蓝莓多酚萃取的影响因素顺序为:x1>x3>x2;最佳提取工艺条件为:提取次数两次、超声功率400 W、乙醇浓度55%、料液比1:25、超声时间1.5 h,在此条件下蓝莓多酚含量为11.05 mg/g.结论]研究建立的模型适合蓝莓多酚超声波提取,可用于实际生产.
|
| 关 键 词： | 蓝莓 多酚 响应面 超声波 提取 工艺优化 |
Optimization of ultrasonic-assisted extraction process of blueberry polyphenols using response surface methodology |
| |
| HAN Cai-jing,WANG Wen-liang,CHEN Xiang-yan,CHENG An-wei,XIE Chun-yang,GONG Zhi-qing,SHI Xian-quan.Optimization of ultrasonic-assisted extraction process of blueberry polyphenols using response surface methodology[J].Journal of Southern Agriculture,2014,45(2):285-290. |
| |
| Authors: | HAN Cai-jing WANG Wen-liang CHEN Xiang-yan CHENG An-wei XIE Chun-yang GONG Zhi-qing SHI Xian-quan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《南方农业学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《南方农业学报》下载免费的PDF全文 |
|
