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| 灰树花产品加工技术要点 | |
| 引用本文： | 马宏伟,胡伟,张学义,陈大年.灰树花产品加工技术要点[J].中国林副特产,2003(2):33-33. |
| 作者姓名： | 马宏伟 胡伟 张学义 陈大年 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江省林业职业技术学院,牡丹江,157011 2. 黑龙江省林副特研究所 3. 黑龙江省农垦科学院 |
| 摘 要： | 灰树花（Grifola frondosa），又称栗子蘑、舞茸，是多孔菌科的一种食、药用真菌。灰树花形似珊瑚、肉质脆嫩、营养丰富、风味独特，同时还具有提高人体免疫力、抑制肿瘤、调节体内微循环、促进人体脂肪代谢、健体瘦身等功效，颇具开发前景。 黑龙江省林副特产研究所于1997~2000年进行了灰树花的引种栽培和产品开发研究，并完成了灰树花的“清水舞茸”与“双茸汤粉”2个开发产品的研制工作。现将其加工技术要点介绍如下。 1 “清水舞茸”软罐头加工技术 1．1 加工工艺 灰树花→整理→精洗→护色→漂洗→预煮→冷却→调料→计量→装袋→真… |
| 关 键 词： | 灰树花产品 加工技术 “清水舞茸”软罐头 “双茸汤粉” |
| 修稿时间： | 2002年11月25 |
Key technical points of the processing of the products of Grifola frondosa |
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