| 紫甘薯红色素提取技术的研究 |
| |
| 引用本文： | 李新华,林琳,鄂巍.紫甘薯红色素提取技术的研究[J].沈阳农业大学学报,2007,38(4):556-559. |
| |
| 作者姓名： | 李新华 林琳 鄂巍 |
| |
| 作者单位： | 沈阳农业大学,食品学院,沈阳,110161 |
| |
| 摘 要： | 以紫甘薯为原料,研究了溶剂浸提法、超声波萃取法和微波萃取法对紫甘薯红色素的提取效果。结果表明:溶剂浸提法虽提取率较高,但提取时间较长;超声波萃取法的提取率较低;微波萃取法是一种较好的提取方法,在1.0%的柠檬酸水溶液,料液比1:40,微波辐射功率700W,辐射时间45s的条件下,提取3次,提取量可达到9.469mg.g-1。
|
| 关 键 词： | 紫甘薯 红色素 溶剂 超声波 微波 提取技术 |
| 文章编号： | 1000-1700（2007）04-0556-04 |
| 修稿时间： | 2007-04-20 |
Extracting Technology of Red Pigment from Purple Sweet Potato |
| |
| LI Xin-hua,LIN Lin,E Wei.Extracting Technology of Red Pigment from Purple Sweet Potato[J].Journal of Shenyang Agricultural University,2007,38(4):556-559. |
| |
| Authors: | LI Xin-hua LIN Lin E Wei |
| |
| Institution: | College of Food Science, Shenyang Agrieuhural University, Shenyang ll0161,China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | purple sweet potato red pigment solvent ultrasonic wave microwave extraction technology |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
