| 猪肉脂肪含量和质量影响因素的研究进展 |
| |
| 引用本文： | 李鹏飞,杜海燕.猪肉脂肪含量和质量影响因素的研究进展[J].畜禽业,2006(23):14-16. |
| |
| 作者姓名： | 李鹏飞 杜海燕 |
| |
| 作者单位： | 1. 山西农业大学食品学院,山西,太谷,030801
2. 山西农业大学研究生学院 |
| |
| 摘 要： | 在养猪业中,如何能用较低的饲养成本饲养出肉品质较高的猪,一直是养猪业科研工作者着力解决的问题。而猪肉肌内脂肪含量和背膘厚度是评价猪肉品质的重要经济性状,本文就有关影响猪肌内脂肪含量、质量的因素进行全面的综述。
|
| 关 键 词： | 猪 脂肪 影响因素 |
| 文章编号： | 1008-0414(2006)12(上)-0014-03 |
| 修稿时间： | 2006年11月5日 |
The research advance of factors affecting pork fat content and quality |
| |
| Li Pengfei,Du Haiyan.The research advance of factors affecting pork fat content and quality[J].Livestock and Poultry Industry,2006(23):14-16. |
| |
| Authors: | Li Pengfei Du Haiyan |
| |
| Abstract: | In the pig-breeding industry,how to raise high pork quality pig using low cost,is a problem that the pig-breeding scientific research workers exerting themself to solute for a long time.But in the pork muscle the fat content and back fat thickness is the important economical character to appraise the pork quality,this article is just summary the factors influencing pig muscle in the fat content and quality. |
| |
| Keywords: | pig fat effect factors |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
