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茶叶品质成分含量与栽培技术

引用本文：	汪莘野.茶叶品质成分含量与栽培技术[J].茶业通报,1983(4).

作者姓名：	汪莘野

作者单位：	中国农科院茶叶研究所

摘要：	任何商品的品质都有其具体内容。就茶叶品质而言,主要是指色、香、味和叶底的嫩度。而决定茶叶品质的物质基础是鲜叶原料的自然素质。据有关研究,茶叶新梢中经过分离和鉴定的有机化合物就有250种以上,可是公认的品质成分却只有茶多酚、儿茶素、氨
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