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| 姜酚的提取,分离和鉴定 | |
| 引用本文： | 黄雪松,王建华.姜酚的提取,分离和鉴定[J].山东农业大学学报(自然科学版),1998,29(4):511-514. |
| 作者姓名： | 黄雪松 王建华 |
| 作者单位： | 山东农业大学食科系，山东农业大学基础部 |
| 摘 要： | 姜酚是生姜呈现辣味的主要物质成分之一，其含量高低对生姜的质量有重要影响，其理化性质及其在加工贮存过程中的变化决定着姜制品的质量。为了便于测定姜酚并研究其性质，有必要对姜酚进行提取、分离。Ｃｏｎｎｅｌ曾报道用大量姜油树脂分离姜酚〔１〕。本文介绍一种用少... |
| 关 键 词： | 生姜 姜酚 分离 鉴定 |
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