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| 我国特形茶研制开发动态 | |
| 引用本文： | 赵和涛.我国特形茶研制开发动态[J].广西热带农业,1997(2):47-49. |
| 作者姓名： | 赵和涛 |
| 作者单位： | 安徽省农科院祁门茶叶研究所!245600 |
| 摘 要： | 为了适应市场消费新趋向，近年来我国有关生产和科研单位研制开发了颗粒状、圆形、钩形、串形、花形、片状、胶囊状等特形茶新产品，现综介如下。一、颗粒状茶1、颗粒绿茶。此茶加工分初、精制二道，初制工艺流程为：鲜叶－→杀青－→揉捻—→初烘－→锤切－→揉切－→解决筛分－→毛火－→足火－→毛茶。精制工艺流程为：毛茶－→筛分－→风选－→静电拣梗－→撩筛－→补火－→清风－→匀堆－→装箱－→成品茶。此茶品质特点是：外形色泽翠绿，呈颗粒状并匀净重实。内质香气高长，滋味鲜醇，汤色黄绿明亮，略含花香。主要生化成分含量为：… |
| 关 键 词： | 茶叶加工 特形茶 颗粒茶 园形茶 钩形茶 串形茶 |
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