| 灵芝-何首乌双向液体发酵菌质抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 辛燕花,张铁丹,张建华,连广平.灵芝-何首乌双向液体发酵菌质抗氧化活性研究[J].食用菌学报,2018(3). |
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| 作者姓名： | 辛燕花 张铁丹 张建华 连广平 |
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| 作者单位： | 忻州师范学院生物系;万物生健康产业有限公司 |
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| 摘 要： | 采用单因素实验的方法,考察何首乌(Polygoni multiflori)添加量、何首乌添加时间、液体培养基初始pH,发酵时间对何首乌-灵芝(Ganoderma lucidum)双向液体发酵菌质抗氧化活性的影响,基于单因素实验结果,对以上因素进行正交实验优化,并对最优发酵条件下获得的何首乌-灵芝双向液体发酵菌质中3种活性成分(多糖、总黄酮和三萜)含量进行测定。结果表明:何首乌-灵芝双向液体发酵最佳条件为于发酵第3天添加何首乌0.15g/30mL、液体培养基初始pH 8.0、发酵时间9d;在此条件下,发酵菌质的还原力达到0.72,是对照灵芝菌丝体(未添加何首乌)的4.5倍;活性物质多糖、三萜、总黄酮含量分别为187.32、60.88、20.74mg/g,是对照的1.98、1.54和3.23倍。因此,通过何首乌-灵芝双向液体发酵获得较高抗氧化活性菌质是可行的。
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