| 新疆不同地区酿酒葡萄品质特性研究 |
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| 引用本文： | 郑立阳,张振文,容新民.新疆不同地区酿酒葡萄品质特性研究[J].北方园艺,2014(24). |
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| 作者姓名： | 郑立阳 张振文 容新民 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌,712100;新疆石河子葡萄研究所,新疆石河子,832000 |
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| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(CARS-30-ZP-9) |
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| 摘 要： | 对2013年新疆地区8个主要酿酒葡萄产地的葡萄品种"赤霞珠"(‘Cabernet Sauvignon’)、"美乐"(‘Merlot’)和"霞多丽"(‘Chardonnay’)等果实品质进行了分析测定,比较不同地域生态条件下葡萄品质的差异以及不同品种在不同地区的适应性。结果表明:供试品种果实还原糖含量一般为200~250g/L,总酸含量一般都在5g/L以下,同一品种在不同地区的品质指标表现出显著差异,各地区都有表现出相对适宜特性的酿酒葡萄品种;如北疆地区(玛纳斯、五家渠、石河子、伊宁)试验地栽培的2个红色品种"赤霞珠"和"美乐"的总酚和单宁含量皆高于南疆地区,白色品种"霞多丽"总酚含量也表现出"北高南低"趋势,但其单宁含量的"南北差异"与红色品种结论相反。
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| 关 键 词： | 新疆产区 酿酒葡萄 果实品质 |
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