| ‘威代尔’葡萄及其优良芽变果实香气物质2-苯乙醇合成变化研究 |
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| 引用本文： | 林玉友,郭修武,蒋春光,郭印山,申海林,郑娟.‘威代尔’葡萄及其优良芽变果实香气物质2-苯乙醇合成变化研究[J].北方园艺,2024(8):27-33. |
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| 作者姓名： | 林玉友 郭修武 蒋春光 郭印山 申海林 郑娟 |
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| 作者单位： | 1. 辽宁省旱地农林研究所;2. 沈阳农业大学园艺学院;3. 吉林省农业科学院果树研究所 |
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| 基金项目： | 国家现代葡萄产业技术体系岗位专家资助项目(CARS-29-yc-6)； |
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| 摘 要： | 以‘威代尔’葡萄及其芽变果实为试材，采用氨基酸分析仪和荧光定量分析，研究了‘威代尔’葡萄及其芽变果实中的苯丙氨酸、苯乙胺、苯乙醛和2-苯乙醇动态含量，以及芳香族氨基酸脱羧酶(AADC)的动态相对表达量，以期明确‘威代尔’葡萄优良芽变果实特征香气2-苯乙醇合成变化，为生产提供优良酿造品种(系)原料。结果表明：‘威代尔’葡萄及其芽变果实中不同生育期苯丙氨酸、苯乙胺、苯乙醛和2-苯乙醇含量均呈现规律性变化，芽变果实中苯丙氨酸、苯乙胺、苯乙醛和2-苯乙醇含量均高于同期‘威代尔’果实。荧光定量结果表明，‘威代尔’及其果实中AADC的表达与2-苯乙醇含量均呈正相关。该研究发现的‘威代尔’葡萄芽变有望成为我国酿造优良葡萄酒重要的品种(系)原料。
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| 关 键 词： | ‘威代尔’ 葡萄 芽变 2-苯乙醇 芳香族氨基酸脱羧酶 |
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