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| 黑木耳蓝莓果冻产品加工研究 | |
| 引用本文： | 吴洪军,谢晨阳,冯磊,么宏伟,赵凤臣.黑木耳蓝莓果冻产品加工研究[J].中国林副特产,2012(1):19-21. |
| 作者姓名： | 吴洪军 谢晨阳 冯磊 么宏伟 赵凤臣 |
| 作者单位： | 黑龙江省林副特产研究所,黑龙江省非木质林产品研发重点实验室,黑龙江牡丹江157011 |
| 基金项目： | 黑龙江省森林工业总局攻关项目（SGZJY2010009） |
| 摘 要： | 以黑木耳、蓝莓果汁、复合凝胶、蔗糖、柠檬酸为主要原料,经过优化工艺条件、正交试验。结果表明,最佳配方为:黑木耳汁25%、蓝莓汁10%、蔗糖28%、复合凝胶0.6%、柠檬酸0.1%。 |
| 关 键 词： | 黑木耳 蓝莓果 果冻 |
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