| 淡水鱼碳酸休眠法无水保活运输技术 |
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| 引用本文： | 张恒,汪玉祥,冒森莉,王林.淡水鱼碳酸休眠法无水保活运输技术[J].水产科技情报,2008,35(5):236-240. |
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| 作者姓名： | 张恒 汪玉祥 冒森莉 王林 |
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| 作者单位： | 淮阴工学院生命科学与化学工程学院,淮安,223001 |
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| 基金项目： | 江苏省六大人才高峰基金，江苏省淮安市科技基金，江苏省高校自然科学基金，江苏省高等学校大学生实践创新训练计划立项项目 |
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| 摘 要： | 采用碳酸休眠法,考察碳酸、温度及氯化钠对活鱼无水存活时间的影响.以挥发性盐基氮、乳酸含量等指标评判即杀鲫鱼的品质.结果表明,碳酸法能有效延长活鱼的无水保活时间,显著提高存活率.当碳酸含量在700 mg/L,温度10℃,氯化钠含量0.2%时,鲫鱼的无水保活时间达15 h,比对照组多7 h.无水保活至14 h时鲫鱼的挥发性盐基氮TVB-N值为14.30 mg/100g,仍处于Ⅰ级鲜度.
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| 关 键 词： | 鱼类保活 休眠法 碳酸 鲜度 |
| 收稿时间： | 2008/7/12 0:00:00 |
Transportation Techniques for Keeping Freshwater Fish Alive without Water by Using Carbonic Acid as Dormancy |
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