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| 香菇的食药用价值与食用方法 | |
| 引用本文： | 庞茂旺.香菇的食药用价值与食用方法[J].油气储运,2004(11):28. |
| 作者姓名： | 庞茂旺 |
| 作者单位： | 山东省食用菌工作站,250100 |
| 摘 要： | 一、营养成分
香菇营养价值高.每100克干香菇中,含蛋白质13克,脂肪1.8克,糖54克,粗纤维7.8克,灰分4.9克,磷415毫克,钙124毫克,铁25.3毫克,维生素B10.07毫克,维生素B21.13毫克,尼克酸18.9毫克.
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