| 采用SPME-GC/MS联用技术对龙井茶香气成分的测定分析 |
| |
| 引用本文： | 代毅,须海荣.采用SPME-GC/MS联用技术对龙井茶香气成分的测定分析[J].茶叶,2008,34(2):85-88. |
| |
| 作者姓名： | 代毅 须海荣 |
| |
| 作者单位： | 浙江大学茶学系,杭州,310029 |
| |
| 摘 要： | 采用固相微萃取法提取西湖、越州、钱塘三个产区的龙井茶的香气物质,经GC/MS分析,共分离鉴定出37种挥发性成分,其中西湖龙井含有26个组分、钱塘龙井32个组分,越州龙井25个组分,含量分别占其提取物总量的56.21%、55.32%、55.19%.不同产区的龙井茶香气物质构成种类基本一致,芳樟醇、丁酸-反-3-己烯酯、异戊酸-顺-3-己烯酯、香叶醇、己酸-顺-3-己烯酯、邻苯二甲酸二丁酯、顺茉莉酮、α-雪松烯、香叶基丙酮、β-法尼烯、β-紫罗酮、十五烷、2,4-二叔丁基苯酚、橙花叔醇、十六烷、十七烷、十四酸异丙酯、咖啡因、己酸-反-2-己烯酯等香气成分分别占西湖龙井香气物质提取总量的45.55%,钱塘龙井的40.80%,越州龙井的51.78%,是龙井茶中的主要香气成分,对构成其特征风味成分具有重要的作用.
|
| 关 键 词： | 龙井茶 香气 |
Analysis on Aromatic Components of Longjing Tea Using SPME-GC/MS Methods |
| |
| DAI Yi,XU Hairong.Analysis on Aromatic Components of Longjing Tea Using SPME-GC/MS Methods[J].Journal of Tea,2008,34(2):85-88. |
| |
| Authors: | DAI Yi XU Hairong |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | SPME-GC/MS |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
