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| 彩色米豆腐加工技术 | |
| 引用本文： | 于银龙.彩色米豆腐加工技术[J].农村实用科技,2005(3):38-38. |
| 作者姓名： | 于银龙 |
| 摘 要： | 用大米加工米豆腐，1千克大米可出6千克～7千克豆腐，如做成彩色，既好吃又好出手，价值可成倍增长，技术容易掌握，是小本经营的好项目。1．选料原料主要是大米和石灰，其次是各种食用色素，大米以早中晚稻品种为好，碎米也行，但为保证质量，最好不选；粳稻、糯米不用，因其黏性太重，不易加工。石灰要粉状新石灰，生的为好。 |
| 关 键 词： | 彩色米豆腐 加工技术 原料选择 工艺流程 |
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