| 植物精油熏蒸对李光杏干贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 曹家乐,杨永兴,连雅丽,迟岩,孙静瑶,杨海燕.植物精油熏蒸对李光杏干贮藏品质的影响[J].保鲜与加工,2022,22(3):7-14. |
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| 作者姓名： | 曹家乐 杨永兴 连雅丽 迟岩 孙静瑶 杨海燕 |
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| 作者单位： | 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2019YFD1002300） |
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| 摘 要： | 为改善李光杏干在高温高湿（37 ℃，RH 90%）条件下的贮藏性，以新疆李光杏干为材料，探究柑橘精油、百里香精油、茶树精油熏蒸对其理化指标和感官品质的影响，并在单因素试验的基础上，通过L9(34)正交试验，分析测定复合精油熏蒸条件下李光杏干贮藏过程中的品质变化，确定最佳配比。结果表明，复合精油最佳配比为：0.75 mL/kg柑橘精油、0.30 mL/kg百里香精油、0.60 mL/kg茶树精油，该条件下李光杏干感官评分最高；贮藏60 d时，李光杏干的色泽（L*值）显著高于对照组（P＜0.05）；水分含量、表面菌落总数（细菌、霉菌及酵母菌）显著低于对照组（P＜0.05）。复合精油熏蒸处理可显著延缓李光杏干品质劣变，提高贮藏稳定性。
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| 关 键 词： | 李光杏干 植物精油 熏蒸 贮藏品质 |
Effects of Plant Essential Oil Fumigation on Storage Qualities of Dried Liguang Apricots |
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| CAO Jia-le,YANG Yong-xing,LIAN Ya-li,CHI Yan,SUN Jing-yao,YANG Hai-yan.Effects of Plant Essential Oil Fumigation on Storage Qualities of Dried Liguang Apricots[J].Storage & Process,2022,22(3):7-14. |
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| Authors: | CAO Jia-le YANG Yong-xing LIAN Ya-li CHI Yan SUN Jing-yao YANG Hai-yan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | dried Liguang apricots plant essential oils fumigation storage qualities |
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